Pour 20 cannelés ;
 
500ml de lait
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille
1 càc de rhum
100g de farine
250g de sucre
50g de beurre
1 pincée de sel
 
 
 
***
 
 
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre, 
 
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis ajouter les oeufs en une fois,
 
Verser le lait bouillant, bien mélanger et laisser la pâte refroidir.
 
Ajouter le rhum et placer la préparation 1h au frais,
 
Préchauffer le four à 220°C,
Verser la pâte dans des moules à cannelés (à moitié seulement) et cuire une première fois 12 minutes, 
 
Baisser la température du four à 180°C et cuire les cannelés encore 1h,
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