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  • Cookies banane & haricots blancs 🍌

    04 février 2021 ( #Biscuits )

    150 g haricots blancs 1 banane bien mûre 🍌 50 g de farine demi-complète 20g d'amandes en poudre 1 càc d'extrait de vanille 15 g de sirop d’agave ou d'érable 15g de sucre complet 30 g de pépites de chocolat 1 càc de poudre à lever 1 càc de bicarbonate...

  • Frites de patate douce

    18 août 2020 ( #Accompagnements )

    Patate(s) douce(s) 1 càc d'huile 1 cas d'eau 1 à 2 cac de paprika en poudre 1 cac de curry en poudre Sel & poivre Préchauffer le four à 200°C Eplucher et couper la/les patate(s) douce(s) en forme de frites, Dans une boîte hermétique, mettre les patates...

  • Cookies aux pois chiches 🍪

    10 février 2021 ( #Biscuits )

    Pour 8 petits cookies ; 125 g de pois chiches cuits 25 g de beurre d'amandes ou cacahuètes 50 g de sucre complet 25 g de crème végétale 1 càc d'extrait de vanille 1 càc de poudre à lever 1 càc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 15 g de farine 1 càs...

  • Fondant Baulois 🍫

    14 mai 2020 ( #Gâteaux )

    Elu meilleur gâteau au chocolat du monde, rien que ça! 115g de chocolat noir 140g de beurre demi sel 100g de sucre pure canne + 45g de sucre complet muscovado (ou 145g de sucre de canne) 3 gros œufs (160g environ) 1/4 de cac de sel fin 20g de farine Faire...

  • Madeleines vegan

    19 mai 2020 ( #Gâteaux )

    Pour 15 à 20 madeleines 150 g de farine 100 g de sucre en poudre 4 g de levure chimique 2 pincées de sel 110 ml de lait végétal 50 ml d’huile d’arachide 1 gousse de vanille ou une cuillère à café de vanille en poudre Quelques gouttes d’arôme d’amande...

  • Cookies 🍪

    12 mai 2020 ( #Biscuits )

    250g de beurre fondu 300g de sucre 2c.a.c d'arôme de vanille 500g de farine 1c.a.c de bicarbonate de soude alimentaire 1c.a.c de levure 250g de pépites de chocolat 2 oeufs 1 pincée de sel Faire fondre le beurre, ajouter le sucre, les 2 oeufs et l'arome...

  • Tarte ☀️ au pesto

    10 mai 2020 ( #Apéro )

    2 pâtes feuilletés 1 boîte de pesto 1 oeufs ou du lait pour dorer Préchauffer le four à 180°C Déposez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et tapissez-la avec du pesto. Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez...

  • Nuggets de pois-chiches et carottes 🥕

    16 mai 2020 ( #Accompagnements )

    1 bocal de pois chiche 1 carotte 1 pincée de sel 1 cac d'ail en poudre 1 cac de paprika 1 cac de bouillon de légumes 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre Chapelure maison (farine + levure de bière +/- chapelure de pain) Herbes de Provence Egoutter...

  • Tarte pommes amandes crumble 🍎

    22 mai 2020 ( #Desserts )

    1 pâte feuilletée 50 g de poudre d'amande 1 cac d'extrait d'amande amère 35 g de sucre blanc 70 g de sucre roux 1 oeuf 85 g de beurre (25g + 60g) 75 g de farine 1/2 cac de cannelle Pommes Préchauffer le four à 180°C Placer la pâte feuilletée dans un plat...

  • Tarte fine aux pommes 🍎

    20 mai 2020 ( #Desserts )

    1 pâte feuilletée 3 pommes 20 g de sucre 1 cac de cannelle Etaler la pâte feuilletée sur une plaque. Préchauffer le four à 180°C. Peler et trancher les pommes finement (2-3 mm d'épaisseur), puis les disposer en rosace sur la pâte feuilletée en laissant...

  • Soupe potiron et carottes 🥕

    03 novembre 2020 ( #soupe )

    1 petit oignon 2 carottes 1/2 potiron 1 cas de bouillon de légumes 300ml d'eau/lait Cumin en poudre (ou autre épice) 1. Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux, 2. Cuire des légumes 20 à 30 minutes avec le bouillon et l'eau/le lait, 3. Mixer...

  • Cookies de légumineuses 🍪 (pois chiches ou haricots blancs)

    11 février 2021 ( #Biscuits )

    150 g haricots blancs ou de pois chiche 50 g de farine demi-complète 20g d'amandes en poudre 1 càc d'extrait de vanille 15 g de sirop d’agave ou d'érable 15g de sucre complet 30 g de pépites de chocolat 1 càc de poudre à lever 1 càc de bicarbonate de...

  • Brioche flocon de neige à l'amande

    15 février 2021 ( #Pains & brioches )

    Pour la brioche ; 200g de farine 6g de levure de boulanger 90ml de lait tiède 40ml d'eau 20g de sucre 1 pincée de sel Faire tiédir le lait et y diluer le sucre et la levure sèche jusqu'à ce qu'elle s'active (cela prend environ 15 minutes). Dans un saladier...

  • Cookies moelleux 🍪

    13 juin 2020 ( #Biscuits )

    130g de farine (poudre d'amande, maizena) 1 sachet de levure 1 oeuf (version sans oeuf = 1 petit suisse) 100g de compote (ou de yaourt) 20g de sucre ou de miel Arome de vanille 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate Pépites de chocolat, graines... (1...

  • Velouté aux courgettes, carottes & cumin

    20 septembre 2020 ( #soupe )

    1 oignon 1 gousse d'ail 1 cac de bouillon de légume 300ml d'eau 2 carottes 3 courgettes 1 cac de cumin en poudre Un peu de lait pour ajuster la consistance 1. Peler et éplucher l'oignon, l'ail, les carottes et les courgettes Couper les carottes en tout...

  • Gâteau madeleine de confinement

    16 mai 2020 ( #Gâteaux )

    1 pot de yaourt 1 pot de lait 3 pot de farine 1 pot de sucre glace 1 pot de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1/2 pot d'huile 1 gousse de vanille ou une cuillère à café de vanille en poudre Préchauffer le four à 180°C Mélanger le yaourt,...

  • Madeleines bananes & cranberries sans gluten

    26 novembre 2020 ( #Gâteaux )

    Ingrédients pour 12 madeleines 1 banane écrasée (100g) 1 oeuf 40g de yaourt 10g d'huile de coco 30g de poudre d'amande ou de farine de coco 50g de farine de riz 1 cac de vanille 1 cac de poudre à lever Quelques cranberries séchées Préchauffer le four...

  • Risotto complet aux légumes

    10 mai 2020 ( #Plats )

    1L de bouillon de légumes 1 carotte en petits morceaux 1 courgette en petits morceaux 1 poignée de petits pois 1 poignée de pois-chiches 1 tomate en dés 80 de riz complet 3 cas de sauce tomate Basilic Dans un casserole, mettre le bouillon de légume, les...

  • Yaourts

    20 mai 2020 ( #Basiques )

    1 yaourt 1 L de lait 40g de lait en poudre Pour une version sucrée : 70g de sucre muscovado, de sirop d'agave, de miel ou autre sucrant Mélanger le yaourt avec le lait en poudre (et le sucre pour la version sucrée) et ajouter le litre de lait progressivement,...

  • Gaufres de légumes

    10 mai 2020 ( #Accompagnements )

    200 g de carottes, coupées en tronçons 200 g de courgette, coupée en morceaux 80 g de pomme de terre, coupée en morceaux 100 g de gruyère rapé 25 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 40 g de fromage blanc 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Epices...

  • Flan pâtissier 🍮

    14 mai 2020 ( #Gâteaux )

    1 pâte brisée ou feuilletée 5 oeufs 1,2 l de lait 200 g de sucre poudre 130 g de maïzena 30cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur). Pendant ce temps, mélanger...

  • Entremet pain d'épice, pommes & caramel au beurre salé

    21 février 2021 ( #Desserts )

    Les pommes 4 pommes 30 g de sucre vanillé Eplucher les pommes et les couper en morceaux, Les faire revenir dans une casserole avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Le caramel au beurre salé 60 g de beurre salé 40 cl de crème...

  • Lasagnes aux légumes

    10 mai 2020 ( #Plats )

    2 courgettes en rondelles 2 carottes en rondelles 200g de sauce tomate 4 feuilles de lasagne Cuire les carottes et les courgettes à la vapeur Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Disposer dans un plat à gratin une couche de lasagnes, une couche de purée...

  • Croquettes de lentilles corail

    22 février 2021 ( #Accompagnements )

    Pour 15 croquettes ; 150g de lentilles corail 2 carottes 1 petit oignon 1 gousse d'ail 50g de farine (pois chiche) 1 càc de curcuma en poudre 1 càc de bouillon de légumes 1 càc d'herbes de provence Sel & poivre Panure : farine de maïs 1. Laver les lentilles...

  • Velouté butternut & patate douce

    25 décembre 2020 ( #soupe )

    40g d'échalote et/ou d'oignon 5g de gingembre frais 5g d'huile d'olive 500g de butternut 300g de patates douce 500ml d'eau 1 càc de bouillon de légumes 1 càc de curry en poudre 1 càc de cumin en poudre Un peu de lait ou d'eau pour ajuster la consistance...

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