Velouté butternut & patate douce
  • 40g d'échalote et/ou d'oignon
  • 5g de gingembre frais
  • 5g d'huile d'olive
  • 500g de butternut
  • 300g de patates douce
  • 500ml d'eau
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1 càc de cumin en poudre
  • Un peu de lait ou d'eau pour ajuster la consistance

Eplucher l'oignon et/ou l'échalote et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec le gingembre,

Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux,

Verser l'eau et le bouillon de légumes et laisser mijoter 30 minutes,

Mixer les légumes avec les épices et ajuster la consistance avec un peu d'eau ou de lait.

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