• 25g de levure fraîche
  • 250ml de lait
  • 30g de sucre
  • 60g de beurre mou
  • 1/2 cac de sel
  • 420g de farine

Diluer la levure émiettée dans le lait tiède et le sucre.

Ajouter la farine et le sel puis pétrir en ajoutant petit à petit le beurre mou.

Pétrir la pâte 10 bonnes minutes.

Laisser lever la brioche sous un torchon.

Former la brioche puis laisser reposer encore 1h.

Préchauffer le four à 175°C

Badigeonner la brioche avec de l'oeuf ou du lait et ajouter éventuellement des pépites de sucre.

Cuire 35 minutes

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