Pour 20 boulettes ;

  • 150g de lentilles corail
  • 60 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 cas de persil
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de gingembre
  • Sel, poivre

Cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée 15 minutes environ.

Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.

Pendant ce temps hacher finement l’oignon rouge.

Verser la préparation mixée dans un bol et mélanger avec la chapelure.

Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de curcuma et de gingembre.

Ajouter un œuf et mélanger.

Placer la pâte au frais quelques instants.

Façonner des boulettes et les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une couleur dorée.

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